Perlový čaj 59 Kč Zhu Cha, Gunpowder – střelný prach Tradiční čínský zelený čaj, lístky jsou svinovány do tvaru připomínajícího perlu (odtud další název – perlový čaj). Tento čaj poskytuje žlutozelený nálev velmi výrazné, příjemně natrpklé chuti s květovým či bylinným, někdy též lehce kouřovým aroma, typický je povzbudivý účinek. List i nálev obsahují vysoký podíl velice dobře vstřebatelných fluoridů, jeho popíjení je tedy také prevencí zubního kazu. Sněžný drak (Snow Dragon) 65 Kč Velice dobrý, bohatě ochmýřený čaj s krásným zelenostříbřitým vzhledem. Nálev je velice jemný a osvěžující. Chuť je plná a sladká, aftertaste velice sytý. Jemná a příjemná vůně čaje pomůže uvolnit se a odpočinout po náročné fyzické a duševní práci, zchladí vaše smysly a zvedne vám náladu. Dračí studna (Long Jing Xi Hu) 85 Kč Jeden z nejslavnějších zelených čajů Číny. Charakteristický je tvarem svých nesvinutých lístků, které jsou při zahřívání na kovové pánvi krouživým pohybem tvarovány do tvaru plochých jehliček. Světle zelený nálev má dlouho trvající aroma a nasládlou chuť s květovými a trávovými tóny.
Čína zelené čaje
Zelený čaj vůbec neprochází procesem oxidace a zachovává si tak všechny přírodní polyfenoly. Po otrhání se čajové lístky nechají nanejvýše dvě hodiny ve stínu zavadnout, nebo se začnou ihned zpracovávat. Záleží na místních zvyklostech a druhu čaje. Oxidaci je zabráněno opražením na pánvi (nejčastější metoda používaná v Číně), nebo pečením. Poté se lístky tvarují a suší, obvykle několikrát za sebou. Staleté zkušenosti s výrobou zeleného čaje daly vzniknout mnoha charakteristickým podobám čajových lístků.