Menu

Čajlístek

Rezervace

Možnosti přípravy jsou u čajů vyznačeny symboly

Čína

Perlový čaj

77,-

Zhu Cha, Gunpowder – střelný prach

Tradiční čínský zelený čaj, lístky jsou svinovány do tvaru připomínajícího perlu (odtud další název – perlový čaj). Tento čaj poskytuje žlutozelený nálev velmi výrazné, příjemně natrpklé chuti s květovým či bylinným, někdy též lehce kouřovým aroma, typický

je povzbudivý účinek. List i nálev obsahují vysoký

podíl velice dobře vstřebatelných fluoridů, jeho popíjení je tedy také prevencí zubního kazu.

Zelená opice

Lu Mao Hou

94,-

Tento známý čínský zelený čaj je původem

z provincie Fujian. List čaje je spirálkovitě svinut, bohatě ochmýřen a má čistou zelenou barvu.

Nálev je světlozelený s oříškově květinovou vůní,

chuť je silná, sladká a kulatá.

Dračí studna

Long Jing Xi Hu

108,-

Jeden z nejslavnějších zelených čajů Číny. Charakteristický je tvarem svých nesvinutých lístků, které jsou při zahřívání na kovové pánvi krouživým pohybem tvarovány do tvaru plochých jehliček. Světle zelený nálev má dlouho trvající aroma

a nasládlou chuť s květovými a trávovými tóny.

Dračí studna Lví vrcholek

108,-

Long Jing Shi feng

„Dračí studna ze Lvího vrcholku“ – Podle tradičního čínského nazírání má pravý Long Jing mít čtyři vlastnosti nebo "čtyři poklady" – jasně zelenou barvu, hustou vůni, nasycenou chuť a nádherný tvar.

Náš Shi Feng má všechny tyto vlastnosti v hojné míře. Abyste si lépe vychutnali chuť a vzhled tohoto proslulého čaje, je lepší připravit jej jemnější

pro zachování jeho jemné syté vůně.

Smaragdové spirálky jara

105,-

Pi Lo Chun

Velmi jemný čaj který se má sbírat brzy zjara, jakmile se objeví první něžné lístečky, ve kterých je obsah aminokyselin a čajových fenolů největší. Čaj musí být zpracován ještě týž den kdy byl sklizen. Celý proces (sběr, sušení a svinování) musí být ukončen do noci. Vůně suchého čaje je nepopsatelná, téměř medová, lístky jsou zakrouceny do miniaturních, bohatě ochmýřených spirálek, nálev má barvu jemně smaragdovou s chutí těžší, plnou, přesto velmi svěží.

Zelené háčky

Gou Qing

60,-

Svěží zelený čaj původem z Taizhou v provincii Zhejiang, pěstovaný na zahradách v oblasti Xin Chang. Čaj je zpracovaný z drobných lístků ve tvaru háčku, odtud název, který se dá doslova přeložit jako modro-zelené háčky. Čaj má jemný nálev se svěžím a nasládlým aftertastem.

Zelený sníh

Lu Xue Ya

60,-

Poměrně nový druh čaje, který se začal produkovat v roce 2003. Podélně svinuté lístky mají smaragdovou barvu a svěží zelené aroma. Nálev smaragdově zelené barvy, je plný hutné, vyvážené a lehce pečené chuťi i v dalších nálevech s jemně sladkou dochutí.

Zelené zlato

Song Luo Ji Pin

108,-

Vyšší sorta čerstvého tradičně zpracovaného zeleného čaje přímo z hory Song Luo v jejích vyšších polohách. Tmavozelený stejnoměrný list stočený

do jemných volnějších kuliček vydává příjemnou květinovou vůni, jemně pečenou a nasládlou.

Barva nálevu je žlutavě jiskřivá a zcela průzračná. Chuťově je čaj velmi plný a přesto velmi svěží a lehký jako vánek. Snese vícero zalití.

Touarég

98,-

Listový zelený čaj s marockou drcenou mátou (Mentha spicata cv. Moroccan), zvané Nana

a cukrem. Receptura je marocká.

Nálev žlutozelené barvy pronikavé mátové vůně. Tradiční nápoj afrických Touarégů.

Vhodný též k vodní dýmce.

Dračí perly

Tai Mu Long Zhu

129,-

Těsně svinuté pravidelné kuličky z tipsů zeleného

čaje ovoněné květem jasmínu. Kvalitní aroma

vydrží i dosti dlouho po dopití čaje.

Nálev je zelenkavý, svěží a aromatický,

mírně povzbuzující.

Jasmínový čaj

Hua Cha

94,-

Výběrová třída jasmínového čaje. Tmavozelené

lístky obsahují poměrné množství bílých tipsů

a jasmínových květů. Nálev žlutohnědé barvy, hořkosladký s jasmínovým aroma.

Jasmínový čaj je oblíben zejména v severní Číně,

kde se tradičně podává k jídlům silné chuti,

rybám a skopovému k odstranění zápachu z úst.

Čína

Bílá pivoňka

Bai Mu Tan

94,-

Královská třída mezi čínskými bílými čaji.

Větší, tmavší list s dobrým podílem štíhlých tipsů, hnědavý nálev tipsově prachové chuti s medově nasládlým nádechem a ořechovým aroma.

Mírně povzbuzující čaj vhodný pro celodenní

i večerní popíjení.

Bílý tygr

98,-

Pokud jste právě přišli z podzimního sychravého počasí, pak je tento čaj stvořen právě pro vás.

Pálivá chuť, patřící stejně jako bílá barva, podzim

a plíce k prvku jin (ťin – kov), velmi rychle zažene na ústup začínající nachlazení, bolesti šíje a hlavy, rýmu a chlad. Může vyvolat lehké pocení. Čaj je směsí Bílé pivoňky, skořice a zázvoru.

Čína

Železná bohyně milosrdenství

108,-

An Xi Tie Guan Yi

Vynikající slavný polozelený čaj z Fujianu nese

název po budhistické bohyni milosrdenství

jménem Tie Kuan.

Stejnoměrně svinutý list zeleného typu, příjemné

lehčí vůně. Nálev vyvážené, harmonické, bohaté, charakteristicky květově nasládlé, lehce kořeněné, příjemně zelenkavé chuti.

Vodní víla

Shui Xian

94,-

Základní třída čínského oolongu „Šuej-xien“ patří

mezi nejznámější čínské polofermentované čaje.

Má silné listy, které se zpracovávají do volných pokroucených proužků tmavě hnědé barvy.

Nálev je oranžovohnědý. Čaj proslul velmi jemnou, nasládle oříškovou chutí, která ještě dlouho zůstává

v ústech. Těší se oblibě v jihovýchodní Číně,

kde se podává po ránu nebo k pozdní nedělní snídani.

Medová orchidej

108,-

Phoenix Dan Cong Mi Lan Xiang Oolong

Ušlechtilý oolong z provincie GuangDong na jihozápadě Číny. Dlouhé, zlatavě hnědé lístky se při louhování zbarvují do zelena a na okrajích do hnědočervena. Zaujme medově-orchidejovým aroma s výrazně nasládlou až medovou, příjemně plnou a kulatou chutí. Vůně čaje je sladce ovocná, květová, s jemnými citrusovými a broskvovými tóny. Aftertaste je silně medový s rybízovými tóny.

Ženšenový Oolong

108,-

Tradičně zpracovaný oolong, jehož listy obsahují výtažek z kořene čínského ženšenu. Vůně a chuť čaje je nasladlá, s mírnou příjemnou pečeností se sladkým a výrazným aftertastem.

Květinová bohyně

Gue Hua

108,-

Patří mezi výborné květinové oolongy rozšířené v Číně a Taiwanu. Vůně se získává přidáním rozdrceného prášku okvětních lístků květů osmantu vonného. Chuť nápoje je nádherným zážitkem.

Oolong tisíce růží

Mei Gue Hua

108,-

kvalitní a lehce fermentovaný oolong, smíchaný s okvětními lístky francouzské růže. Přírodní ochucení vytváří výraznou jemnou chuť s lehkým nádechem růží, která příjemně splývá s chutí čaje.

Mléčný Oolong

Nai Xian

108,-

Jemný polozelený Taiwanský čaj s nenapodobitelnou chutí a vůní, která je dosažena přidáním přírodního mléčného aroma. Nálev má žluto-zelenoubarvu, má plnou chuť s mléčnými a máslovými tóny.

Gaba Diamond Oolong

108,-

Částečně fermentovaný čaj z Tchaj-wanu. Listy jsou svinuté do pravidelných kuliček světle i tmavě hnědé barvy, po vylouhování se krásně rozvinou. Vůně čaje evokuje podzimní listí, nálev má tmavě žlutou až hnědou barvu a ušlechtilou chuť se svěžím dozvukem.

Gaba Black Oolong

108,-

Čaj s blahodárnými účinky na lidské zdraví. Bohatý

na aminokyseliny zejména gabaron. Napomáhá ke snížení krevního tlaku, zlepšuje prokrvení organismu

a snižuje množství cukru v krvi. Má velice jemný,

mírně pražený nálev, bohatý aftertaste s ovocnými dozvuky vzdáleně připomínající švestky.

Čína

Keemun Mao Feng

108,-

Qi Men Mao Feng

Neboli „Ochmýřené vrcholky z Čchi-menu“.

Chuť čaje je tenká, svěží s velmi příjemným

a dlouhým aftertastem.

Výrazně zastoupeny jsou tóny medové a oříškové, zlehka i vanilkové až čokoládové.

Keemun Mao Feng Imperial

119,-

Lehce atypická, avšak naprosto vynikající třída čaje Keemun z jarní sklizně. Prvotřídní, dlouhý, do tenkých, lesklých jehliček svinutý list, sladké vůně s aroma hořké čokolády. Nálev svěží, vynikající, plné a zcela harmonické, medově sladké chuti s aroma hořké čokolády a květovými tóny.

Mimořádná varianta čaje Keemun.

Dian Hon

108,-

Celolistový čaj z privincie Yunnan, obsahuje mnoho zlatavých tipsovitých lístků.

Špičková sorta tohoto čaje vyniká dlouhodoznívající hořkosladkou, svěží chutí s lehkými medovými, ovocnými až oříškovými tóny.

China Lichee

83,-

Čínský černý čaj střední kvality ovoněný čínským ovocem lichee, které dodává nálevu nezaměnitelnou, příjemně nasládlou, ovocně svíravou chuť.

Sedmero potěšení

83,-

Černý čaj s kousky skořice, mandlí, zázvoru, pomerančové kůry, hřebíčku a kardamomu.

Je vhodný k zimnímu popíjení. Nálev příjemné chuti

i vůně s výraznou, velmi bohatou kořeněnou složkou. Výborný i s medem.

Vanilkový čaj

83,-

Černý čaj ovoněný vanilkou. Nálev příjemné chuti i vůně s jemnější, charakteristicky nasládle kořeněnou vanilkovou složkou. Výborný i s medem a mlékem.

Čokoládový čaj

83,-

Černý čaj ovoněný kakaovými boby.

Nálev příjemné chuti i vůně s příjemnou

čokoládovou dochutí.

Výborný i s medem a mlékem

Med k čaji

Mléko k čaji

17,-

8,-

Čína

Královský Pu Er

King of Pu Er

132,-

Císařská třída tohoto slavného, dodatečně fermentovaného čaje, vyrobená výhradně z poměrně drobných, zlatavých tipsů. Chuť je velmi harmonická, komplexní, lehce krémová, příjemně zemitá

s poměrně výrazným aroma charakteristickým

pro nejvyšší třídy yunnanských červených čajů.

Pu Er superior

108,-

Výběrová sorta tohoto čaje z provincie Yunnan ve formě sypaného celolistového čaje. Vyniká jemnou, hladkou, kulatou a plnou nasládlou chutí, kterou si udrží i po více nálevů, temnější oranžové až kávově hnědé barvy. Čaj je značně povzbuzující, vhodný pro ranní a dopolední popíjení.

Pu Er koláč

Chitsu Ping Pu Er Cha

108,-

Pu Er slisovaný do oblíbeného tvaru koláče. Menší tmavý koláč sametové konzistence, hutné, plné

chuti se stopami ořechů a vzácných dřev a klasicky sládnoucím aftertastem.

Pu Er s plody divoké višně

108,-

Lahodná plná chuť čaje Pu Er superior s příjemnými ovocnými tóny divoké višně. Čaj podáváme v zhongu, abyste si vychutnali postupné střídání chutí během dalších nálevů, kdy časem zvítězí zemitá chuť čaje nad ovocem. Doporučujeme také slazené medem.

Tibetský čaj

94,-

Unikátní "Hei Cha" - černý čaj, který se vyrábí v Tibetu podle původních receptur a starobylých technologií. Vůně čaje může připomínat vlašské ořechy, ale při další fermentaci se mění každou chvíli, chuť je plná a jemná, jsou v ní cítit horské trávy a sladké tóny. Tento čaj má opravdu vynikající ozdravující účinky - spaluje tuky, ale pomáhá také vylučovat toxiny, zpomaluje proces stárnutí organismu a vyplavuje radionuklidy.

Tamaryokucha

121,-

Japonský zelený čaj výborné kvality, který při zpracování neprochází konečnou fází svinování listu. Tmavě zelený, vysoce kvalitní, drobný list s typickým podílem lámaného listu, jasně zelený nálev výtečné, květově nasládlé, naprosto charakteristické chuti lehce připomínající para ořechy.

Sencha

121,-

Naprosto exkluzivní třída tohoto tradičního japonského zeleného čaje. Prvotřídní, tmavě zelený, lesklý drobný list. Světle zelený nálev velmi lahodné, lehce květově nasládlé, mírně svíravé, výrazně trávové, svěží, harmonické chuti s charakteristickým aroma moře a lesa.

Genmaicha

108,-

Standartní zelený čaj míchaný s praženou rýží.

Při pražení získávají zrnka rýže krásnou, medově hnědou barvu, některá z nich však žárem praskají a získávají barvu a tvar pražené kukuřice.

Nálev je velmi zajímavé chuti snoubící v sobě

travnatost a příjemnou nasládlost čaje

s chlebovostí pražené rýže.

Assam CTC

77,-

Indický černý čaj z údolní oblasti řeky Brahmaputry. Jedná se o zástupce indických nížinných čajů, vyráběných moderní metodou CTC – Crushing (drcení), Tearing (trhání) & Curling (rolování). Tato metoda dává vyniknouti vydatné až živočišné vůni

a syté dřevové chuti.

Yogi čaj

Dháta Masala

126,-

Směs koření Masala (mletý zázvor, kardamom, bílý pepř, anýz a hřebíček) s assámským čajem a mlékem. Nálev bílé mléčné barvy, pronikavé vůně až s mírně omamnými účinky. Euforizující nápoj s medem.

Taj Mahal

Yogi čaj s čokoládou

137,-

Dháta Masala, neboli Yogi čaj obohacený čokoládou.

Podáváme s medem.

Svítání v Himaláji

126,-

Indická receptura – černý ásamský listový čaj míchaný s čokoládou, mlékem a medem. Nálev kakaové mléčné barvy, podmanivé čokoládově medové vůně. Podáváme s medem a mlékem.

Déšť v Kalkatě

99,-

Černý indický čaj, kořeněný mletou skořicí podle tradiční chasidské receptury. Typická vůně skořice ve spojení se silným černým čajem dává v šálu jemně euforizující nápoj. Nálev skořicové vůně, červenohnědé barvy. Podáváme s medem.

Mlha nad Gangou

99,-

Černý čaj, kořeněný hřebíčkem podle staré orientální receptury. Typicky pronikavá vůně hřebíčku ve spojení se silným černým čajem dává posilující, jemně euforizující nápoj. Nálev s vůní hřebíčku, červeno-hnědé barvy. Podáváme s medem.

Vůně Šrínagaru

99,-

Assámský čaj se zázvorem a medem. Vhodný na prohřátí organizmu, když je mráz za okny.

Polibek Kašmíru

99,-

Assámský čaj ovoněný mátou.

Alternativa k marockému Touarégu, tentokráte

s černým čajem. Podáváme s medem.

Indie

Darjeeling Tumsong

108,-

SF23

Darjeelingská druhá sklizeň špičkové kvality.

Středně dlouhý, drobnější celistvý list, s podílem tipsů, svinutý do tenkých jehliček, lehce tipsově kořenné

okouzlující vůně.

Nálev vynikající, plné, vyvážené, svěží, květově až ovocně sladké, lehce kořeněné chuti s muscatelovým dozvukem.

Darjeeling Singell

108,-

SF23

Šampaňské mezi černými čaji, tak bývá označován černý čaj z oblasti Darjeelingu v Indii. A opravdu, zejména v případě tzv. druhého sběru, kdy se v oranžovém nálevu objevují ovocné tóny a ve vůni stopy muškátu, tělo je plné, účinky euforizující.

Nepál Kalapani Junkiri

94,-

SF23

Junkiri, což je nepálský výraz pro světlušku, byl zpracovaný jako ranný druhosběrový čaj. Je plně oxidovaný, volně rolovaný černý čaj, který má plný, hlubší nálev červenooranžové barvy. Chuť je silná, bohatá, sladovitá s přezrále ovocným aroma a tóny medu a čokolády.

Nepál Mist Valley

SF23

94,-

Lahodný silně kořeněné chuti, ovocno-dřevěného aroma s nádechem kakaa, medu a vanilky.

Pěstuje se v 1300 m.n.m.

Mist Valley se nachází v nejvýchodnější části Nepálu poblíž malé vesničky často zahalené mlhou. Odtud název celého údolí. Čaj s vysokým podílem tipsu je poněkud raritní. Sklidí se pouze 100.000 Kg ročně. Plně oxidované listy dávají nálevu sytě oranžovou barvu.

Ceylon Ratnaputra

94,-

Velmi kvalitní třída černého čaje ze zahrady proslavené produkcí nejvyšších tříd cejlonských čajů. Jehličkově svinutý, dlouhý celistvý list s velkým podílem stříbrných tipsů příjemně sladké vůně.

Nálev výtečné, vyvážené, plné, ovocně nasládlé,

lehce květové ,harmonické a lahodné chuti.

Ceylon Badulla

77,-

Kvalitní cejlonský čaj, dobře svinutý list, nálev nasládlé, lehce svíravé chuti, květově nasládlého aroma.

Ceylon Horse Head

77,-

Kvalitní cejlonský čaj ovoněný kardamomem

Vietnam

Che Xahn Thai Nguyen

88,-

Kvalitní vietnamský zelený čaj.

Ve srovnání s vietnamskou produkcí zelených

čajů, se jedná o kvalitní, stejnoměrně svinutý,

stříbřitě zelený list. Zelenavý nálev nasládle

travnaté, velmi jemné, příjemně lehounce

natrpklé chuti.

RIZE (BOP)

94,-

Znamenitý k popíjení při vodní dýmce. Červený, silně aromatický, jemně drcený čaj. Při dodržení tradičního postupu přípravy je ve sklence temně červenohnědý, chuti mírně nasládlé s podmaňujícími vlastnostmi. Podává se v turecké konvici se sklenkou.

Tento čaj se pije slazený, podáváme ho s cukrem.

Earl Grey

94,-

Černý čaj, ovoněný bergamotovou silicí podle prastaré čínské receptury, Vhodný pro vyznavače

tzv. anglického stylu popíjení s mlékem. Černý, zpravidla zlomkový čaj, s ničím nezaměnitelnou typicky citrusovou vůní.

Na přání podáváme s mlékem a cukrem

nebo medem.

Med k čaji

Mléko k čaji

17,-

8,-

Latinská Amerika

Maté zelené

77,-

Tradiční nápoj paraguajských indiánů. Výhonky Cesmíny paraguayské (Yerba mate – Ilex paraguensis), povzbuzující nálev příjemně natrpklé chuti, patrně kouřového aroma. Popíjí se v nádobě tvaru dýně "kalebassy" kovovým brčkem zakončeným sítkem "bombillou". Pozor na první horký doušek.

Maté zelené Rancho

87,-

Zelené maté podávané silně slazené karamelem.

Maté Bolívar

93,-

Zelené maté s lístky marocké máty Nana.

Podáváme slazené karamelem.

Maté pražené Pampero

77,-

Pražené zelené maté (pražením se uvolňuje

z chemických vazeb kofein, čímž se nápoj stává krátkodobě povzbudivějším než mate Rancho), nálev chlebově nasládlé, pražené chuti lehce kouřového charakteru, mimořádně silně povzbudivého účinku. Podáváme slazené karamelem.

Maté Carnival

87,-

Ovoněné pražené maté Pampero s bohatými kakaovými a květovými tóny, těžší čaj vhodný spíše pro popíjení v chladnějších měsících roku. Obsahuje pražené maté, kakaový bob, rooibos, kousky mandlí, květy kaktusu, okvětní lístky slunečnice a chrpy

a aroma. Slazené karamelem.

Maté Santiago

103,-

Ovoněné pražené maté Carnival s charakteristickou chutí praženého maté s bohatými kakaovými

a květovými tóny tentokráte s mlékem. Zajímavá

chuť evokující cappuccino. Slazené karamelem.

Maté Santiago Pata Negra

109,-

Maté Santiago s čokoládovým překvapením. Povzbudivá chuť ovoněného maté a mléčné horké čokolády. Slazené karamelem.

Maté Salida Del Sol

87,-

Zelené maté s citrónovou trávou. Slazené karamelem.

Rooibos Super Grade

87,-

Jihoafrický keř Aspalathus linearis obsahující velké množství minerálů a stopových prvků, rudý nálev velmi osvěžující chuti s lehce medovým aroma, neobsahuje žádný kofein, je vhodný i pro malé děti. Podáváme s medem.

Rooibos Green Super Grade

87,-

Nefermentovaná podoba čaje rooibos. Jihoafrický

keř Aspalathus linearis obsahující velké množství minerálů a stopových prvků, jasně zlatavý nálev

velmi osvěžující chuti s lehce cirusovým, svěže ovocně sladkokyselým aroma. Podáváme s medem.

Rooibos Marakush

87,-

Směs Rooibosu a Nany, marocké máty.

Nálev charakteristicky, svěže peprmintové chuti.

Podáváme s medem.

Africké slunce

87,-

Červený rooibos s jahodou. Nálev rudé barvy,

ovocně medové chuti. Podáváme s medem.

Rooibos lemon

87,-

Červený rooibos ovoněný myrtovníkem citronovým, nálev charakteristické, svěže ovocné, výrazně citrusové chuti. Podáváme s medem.

Spicy Boss

94,-

Zelený Rooibos s kořením Masala (mletý zázvor, kardamom, bílý pepř, anýz a hřebíček), které čaji dodává příjemné aroma vánoc.

Podáváme s medem.

Lemongrass

77,-

List tzv. citronové trávy. Přízvisko skutečně dobře odpovídá chuti jak listu, který se používá také jako koření, kupříkladu v thajské kuchyni, tak i nálevu, který je velmi osvěžující, silně trávový s velmi výrazným citronovým aroma. Neobsahuje žádný kofein, je vhodný i pro děti.

Divoká višeň

87,-

Šípek, květy ibišku, kousky jablka, višně, hroznové víno.

Babiččina zahrádka

87,-

Květy ibišku, černý a červený rybíz,

kousky jablka, jahod a červené řepy,

ostružiny, maliny, bezinky, listy černého rybízu.

Berry nice

87,-

Bezinky, hroznové víno, aronie, černý a červený rybíz, ostružiny, borůvky, maliny, jalovec, brusinky a jahody.

Strawberry Cream

87,-

Kvalitní směs kousků jahod a jablka,

šípků a květů ibišku.

Jahoda se zázvorem

104,-

94,-

Mátový čaj

72,-

Odvar z marocké máty – Nany.

Doporučujeme silně osladit.

Carcade – ibiškový čaj

83,-

Osvěžující nápoj připravený s celých ibišků je nejen lahodný a nakyslý, ale má především blahodárné účinky na tělo. Obsahuje řadu antioxidantů, zpomalují stárnutí a chrání proti rakovině. Podáváme s medem.

Med k čaji

17,-